Ramen étterem
Gastro.sg » Ramen étterem
A ramen egy népszerű japán leves, amely eredetileg Kínából származik, de az évek során Japánban sajátos jellegzetességeket és változatokat fejlesztett ki. A ramen általában egy ízletes alapléből, vékony búzatésztából, hús- vagy zöldségfeltétekből és egyéb összetevőkből áll, mint például a tojás, a nori (tengeri hínár), a menma (savanyított bambuszrügy), a zöldhagyma vagy a narutomaki (halpástétom).
A ramen feltétei és az elkészítés módja régiónként és étteremtől függően változhatnak, és sokféle variáció létezik. Japánban számos ramen étterem és gyorsétterem található, ahol a vendégek különféle ramen típusokat kóstolhatnak meg. Az utóbbi években a ramen világszerte népszerűvé vált, és számos országban elérhető a japán konyha kedvelői számára.
A ramen alapléje többféle ízben készülhet, és az alaplé íze nagyban befolyásolja a ramen jellegét. A leggyakoribb alaplé típusok a következők:
- Shoyu (szójaszósz alapú): Ez egy világosbarna, sós ízű alaplé, amely szójaszószból, csontléből és zöldségekből áll.
- Miso (fermentált szójapaszta alapú): Ez egy sűrű, krémes, édes és sós alaplé, amely misóból, csontléből és zöldségekből készül.
- Shio (só alapú): Ez egy tiszta, könnyű, sós ízű alaplé, amely sóval, csontlével és zöldségekkel készül.
- Tonkotsu (sertéscsont alapú): Ez egy sűrű, krémes, gazdag ízű alaplé, amely hosszan főzött sertéscsontokból, zöldségekből és fűszerekből áll.
